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面包中种到底什么意思呢？我在百度查过··还是看不懂！请高手说下 这个就是我的方子

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匿名  发表于 2014-4-7 16:09:41 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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面包中种到底什么意思呢？我在百度查过··还是看不懂！请高手说下这个就是我的方子·看到不懂中种：高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g主面团：蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g
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